芳村地胆推荐：炭烧鱼锅

2007-6-4 19:36:13　源　自:金羊网　〖大中小〗

芳村西塱村好吃东西多，但非地胆带路不能找到！沿着西塱村村口直入就是祥记，是旧时的烧炭粥水火锅。吃前得有耐性等火烧起来，十来分钟后水开了便可放入新鲜大头鱼。

据说祥记大头鱼每天从南海新鲜运回，店内设有大鱼池任挑，不过最小一条也有六七斤。当晚小记挑了条九斤鱼，足够14个人吃。几分钟后，鱼头部分先上。大嚼一轮后，接着便是一碟碟切成透明薄片装的鱼片上桌。鱼片经师傅盐腌、起胶、捞拌蛋清等工序后，滑溜得无法在舌尖停留，一下锅即要迅速捞起。吃时，别忘了蘸姜葱+酱油，更正点。如果夏天怕上火，要上一杯店内自做的免费夏枯草下火吧。

贴士

店内麻将、茶水免费。送菜心粒交通路线：乘车或地铁到西朗站，下车后前行至金顺休闲中心旁直入（即西朗村），步行约30分钟即到

南海啜鱼12元/斤不带多余骨丝，孩子吃都不怕