今夏可能百年来最长最热将迎食品安全严峻挑战

2007-5-10 19:26:29　源　自:东方网-上海青年报　〖大中小〗

气温不断刷新“热”纪录，这也给申城市民食品安全带来了挑战。昨天，市食品药品监管局相关负责人透露，有关气象专家预测今夏可能是130多年来最长而热的一个夏季，“天公不作美”可能给食品安全带来了最严峻的挑战。对此，市食品药品监管局提醒，市民应从现在起注意家中食物的储存、烹调等细节，以防细菌性食物中毒。

温暖潮湿的气候让人感到惬意的同时，却也为各种细菌提供了极佳的生存温床———细菌性食物中毒又到了高发期。据介绍，气温在20—30℃左右，是细菌性食物中毒的高发期。市食品药品监管局透露，夏季食物中毒的预防主要是细菌性食物中毒的预防。

记者了解到，由于卫生意识差、管理不到位，一些单位的集体食堂已成为食物中毒事故的“高危区”。据《2006年上海市食品安全状况报告》显示，2006年上海共发生集体性食物中毒事故33起，中毒人数为917人。而在所有事故中，集体食堂发生的食物中毒事故占到总数的30%左右，居第一位。

“除了集体性食物中毒的预防之外，市民更应注意个人家庭的食品安全。”市食品药品监管局有关负责人说。记者从本市各大医院获悉，“五一”期间，气温升高，许多市民因饮食问题导致肠胃炎而入院，约占了急诊量的1/3。医生告诉记者，其中，许多市民生病的原因就是家庭食品卫生不过关。对此，市食品药品监管局发布了《食品中毒预防指南》，专门为今夏市民预防食物中毒“支招”。